Vou tentar colocar aqui algumas receitas dos vários pontos do Globo. E depois prová-las é claro!!
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Arroz de Polvo

Ingredientes:

  • polvo com cerca de 2,5 kg
  • 800 g de arroz
  • 400 g de tomate
  • 6 dentes de alho
  • 150 g de pimento
  • 5 dl de vinho tinto
  • 400 g de cebolas
  • 2 dl de azeite
  • sal, pimenta e piri-piri q.b.

Preparação:

  1. Componha e lave o polvo. Coza em água com vinho tinto. Retire do lume, escorra e deixe arrefecer o polvo e corte-o às rodelas.
  2. Coe e reserve o caldo da cozedura.
  3. Descasque, lave e pique as cebolas e os alhos. Pele, limpe as grainhas e pique o tomate. Aloure o alho e a cebola em azeite. Junte o polvo e deixe refogar. Adicione o tomate e o pimento previamente cortado em juliana. Tempere com sal, pimenta e piri-piri.
  4. Lave e escorra o arroz.
  5. Adicione ao refogado o caldo reservado no quádruplo do volume de arroz e deixe ferver. Junte o arroz e deixe cozer.
  6. Rectifique os temperos. Sirva o arroz de polvo malandro.
publicado por admin às 09:43

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