Tendo algumas uvas no frigorífico que ninguem come e mais cedo ou mais tarde vão começar a apodrecer, decidi pesquisar no imenso mundo da internet, uma receita simples e fácil que contivesse bagos de uvas.
Resolvi então pela receita da geleia de uvas, que me pareceu fácil de fazer e com ingredientes simples, já para não falar que deve ficar muito bem em pratos de carne de caça, em patés, ou a acompanhar magret de pato, ou mais simples ainda, barrada em torradas.
Aqui fica então a receita escolhida!
Ingredientes para 3 frasquinhos:
1 kg de bagos de uva
700g de açúcar
Preparação:
Lave bem as uvas, escorra-as e coloque os bagos num tacho grande. Adicione depois o açúcar e envolva bem.
Leve a lume brando de deixe cozinhar cerca de 1h30, mexendo de vez em quando, até as uvas terem libertado os seus sucos, o açúcar ter dissolvido e a mistura começar a ficar espessa. Com um esmagador manual (daqueles de fazer puré) esmague bem os bagos de uva de modo a libertar todo o suco e polpa que contêm.
Depois de bem esmagado passe a mistura por um passador de rede fino, ajudando com uma colher de pau, de modo a separar as grainhas e as cascas da polpa.
Descarte as grainhas e as cascas e leve o doce/geleia novamente ao lume até atingir a consistência desejada – o ponto de estrada.
Coloque a geleia ainda quente em frasquinhos previamente esterilizados (também quentes) e tape-os de imediato. Volte-os de cabeça para baixo durante cerca de 30 minutos para criarem um vácuo natural, guardando-os em seguida até usar.
Bom Apetite!