Vou tentar colocar aqui algumas receitas dos vários pontos do Globo. E depois prová-las é claro!!
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12
Set
10

 

Camarão cozido

Colocar ao lume uma panela grande com água, sal e picante a gosto. Eu costumo colocar duas malaguetas e uma gotas de piri.piri.

 

Quando estiver a ferver em cachão juntar os camarões e deixar cozer cerca de 2 a 3 minutos. Retirar imediatamente e colocar num recipiente com bastante gelo. Decorar com limão e servir.

Gosto de acompanhar os  camarões com um molho: Numa tigela colocar uma dose bem generosa de maionese, misturar com uma gotas de piri-piri.

 

Se lhe juntarmos uma torradas com manteiga e um bom vinho verde, é um excelente prato para os dias mais quentes de verão....

 

Nota: o segredo do camarão rijo e saboroso, está em colocá-lo de imediato no gelo para não amolecer. Nunca se deve colocar em água fria, pois a água vai-lhe tirar todo o sabor. Assim garanto que eles saem sempre durinhos e deliciosos.

publicado por admin às 19:48
05
Set
10

Ingredientes:

 

500 gr de penne
100 gr de cogumelos em conserva
1 colher(es) (sopa) de manteiga
1/2 xícara(s) (chá) de molho bechamel
1 dente(s) de alho picado(s)
quanto baste de noz-moscada
quanto baste de sal

Molho

500 gr de carne picada (s)
1 unidade(s) de cebola ralada(s)
1 unidade(s) de cenoura ralada(s)
1 talo(s) de salsão picado(s)
quanto baste de pimenta-do-reino branca moída(s)
1 folha(s) de louro
quanto baste de sal
quanto baste de vinho tinto
1 xícara(s) (chá) de água
quanto baste de Molho de tomate 
quanto baste de Azeite

 

 

Preparação:


Cozinhe o penne em água fervente. Reserve. Lave os  cogumelos ce retire o talo. Corte em fatias. Numa frigideira alta, esquente o azeite. Adicione o cogumelos, o alho picado e a salsinha. Frite bem. Junte o molho bechamel a noz-moscada, sal e o penne cozido "al dente". Mexa bem e deixe cozinhando mais um pouco. Cubra o fundo de uma travessa com o molho de carne e, por cima, coloque o penne com cogumelos. Polvilhe queijo ralado e sirva.
Molho

Esquente azeite. Refogue a carne moída com a cebola, a cenoura e o salsão. Tempere com pimenta do reino, folha de louro e o sal. Adicione um pouco de vinho tinto e a xícara de água. Cozinhe por aproximadamente 25 minutos. Adicione o molho de tomate

Cozinhe por mais 15-20 minutos.

publicado por admin às 18:54

Vi esta receita no blog da Missy e fiquei logo com vontade de experimentar. Fi-la esta semana. A receita não desiludiu. As codornizes ficaram bem temperadinhas e, apesar de serem assadas, não ficaram nada secas. Adorei.

 

codornizes-no-forno

 

Calorias: +/- 310Kcal por porção (1 codorniz e 150g de batatas).

 

 

 

Tempo de Preparação: 60 minutos.

 

Quantidade: 1-2 Codornizes por pessoa / 2 a 4 pessoas

 

Ingredientes

 

4 codernizes

 

600g batatas

 

1 copo de vinho branco

 

Molho

 

(A Missy prepara este molho e depois guarda-o num frasco no frigorífico. Fiz o mesmo.):

 

1 frasco pequeno de polpa de pimentão

 

1/2 cabeça de alho

 

louro

 

1 ramo de salsa

 

1 limão

 

25cl de azeite

 

Cerveja preta q.b. (A Missy indica uma cerveja, mas achei que o molho ia ficar muito líquido e não coloquei toda)

 

Sal e pimenta q.b.

 

Piripiri (Coloquei uma malagueta)

 

 

 

 

 

 

 

Preparação

 

1. Para fazer o molho coloque todos os ingredientes numa misturadora e pique até ficar em pasta.

 

2. Lave e limpe as codornizes.

 

3. Coloque as codornizes num tabuleiro e unte-as com o molho. Deixe marinar durante 1 hora.

 

4. Descasque, lave e corte as batatas em quadrados e junte 2 a 3 colheres de sopa do molho. Envolva bem.

 

5. Coloque as batatas no tabuleiro e acrescente o vinho branco.

 

6. Leve ao forno durante 30/40 minutos a 180º.

 

codornizes-no-forno_2

 

 

 

Apreciação: Adorei. Codornizes e batatas bem temperadas como eu gosto. Ficaram com um sabor bem português. Excelente.

publicado por admin às 18:49

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