Vou tentar colocar aqui algumas receitas dos vários pontos do Globo. E depois prová-las é claro!!
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26
Nov
11

    Ingredientes para 6 pssoas
   5 ovos
   100g de açúcar
   150g de chocolate de culinária
   125g de manteiga

 

 

Preparação:


1. Num tacho, leve ao lume em banho-maria, a manteiga e o chocolate.
Deixe derreter.
Mexa bem, até ficar um creme liso , mas expesso e apague o lume.

2.  Separe as gemas das claras.
Junte o açúcar às gemas e bata até ficar uma gemada esbranquiçada.
Junte o chocolate ainda quente e bata até ficar um creme liso.

3. Bata as claras em castelo.
Envolva bem as claras com o chocolate.

4. Coloque as mousse numa taça ou em tacinhas e leve ao frigorifico até ficar bem frio.
Depois da mousse fria, está pronta a servir.

publicado por admin às 13:52
24
Nov
11
Fica um sugestão para cozinhar um excelente perú de natal!

1 peru + 1 kg de sal + 1 ou 2 limões. 
Para o recheio: 250g de pão de trigo + 3 ovos + 100g de presunto entremeado + 1 colher de sopa de manteiga ou de banha + sal e pimenta.
 

Depois do peru preparado e bem limpo, corte as asas, as patas e o pescoço. Coloque o peru num alguidar coberto com água fria, o sal e os limões às rodelas. Deixe ficar assim de um dia para o outro. 

No dia seguinte, escorra e enxugue-o com um pano de modo a ficar bem enxuto. Esfregue agora o peru com bastante sal grosso. 

À parte, para uma tigela, parta o pão em bocados e envolva-os com os ovos inteiros. Junte o presunto cortado em bocadinhos, a manteiga (ou banha) e tempere com sal e pimenta. Encha o peito ou a barriga do peru com este preparado, calcando para que fique bem cheio e coza a abertura com agulha e linha. Leve a forno mediamente aquecido (170ºC) durante 2 a 3 horas. Trinche o peru na mesa e acompanhe-o com arroz de forno feito com os miúdos do próprio peru e uma boa salada verde. 

Nota: por estranho que pareça, este peru não é barrado com qualquer gordura antes de ser introduzido no forno. São condições essenciais para que fique suculento: estar bem seco quando é introduzido no forno, nunca ser regado com qualquer líquido ou gordura durante toda a assadura e cozinhar apenas o tempo necessário para que a carne fique cozida mas não seca (geralmente leva entre 20 a 25mn por cada fracção de 500g de peru já recheado).
publicado por admin às 09:31
05
Nov
11

Ingredientes para 4 pessoas:

  • 500g de castanhas
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • leite e natas q.b.
  • erva-doce q.b.

Preparação:

Dê um golpe nas castanhas e lave muito bem em água fria.
Leve-as ao lume a cozer em água temperada com sal e uma pitada de erva doce.
Depois de cozidas, retire a casca e a pele. Passe pelo passe-vite.
Leve o puré ao lume, junte a manteiga, um pouco de leite quente e um pouco de as natas.
Mexa até ligar bem.

publicado por admin às 20:49
01
Nov
11

INGREDIENTES:

  • 1 kg de costela de porco, em pedaços
  • ¾ xícara (chá) de shoyu
  • 2 dentes de alho amassados
  • ½ xícara (chá) de cebolinha picada
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 xícara (chá) de água

Num  recipiente grande, coloque as costelinhas, o shoyu, o alho e a cebolinha e deixe a marinar no frigorífico por 12 horas.
Numa frigideira grande, aqueça o óleo em fogo alto e coloque as costelas com o seu tempero.
Doure todos os lados, acrescente água aos poucos e cozinhe por aproximadamente 40 minutos em fogo médio ou até ficar crocante.
Sirva em seguida com arroz e salada de folhas verdes.
Dica: se quiser, faça no forno ou na churrasqueira.
publicado por admin às 20:18

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